明白旅遊及款待業對社會、國家和世界的重要性；
全面了解旅遊及款待業，特別是旅遊體系和業界所注重的款待技巧、個人質素及態度；
認識東道主的重要性，努力為旅遊及款待業作貢獻；
在日常生活中應用旅遊與款待的概念和知識，培養終身學習的智能；
了解有助旅遊及款待業可持繽發展的正面價值觀及態度；
探索旅遊與款待業的升學及就業途徑。
本課程包括以下五個必修部分：
(一) 旅遊導理
(二) 款待導論
(三) 地理名勝
(四) 客務關係及服務
(五) 旅遊與款待業趨勢及議題
除了上述兩部分外，本科亦會預留部分教學時間進行實地考察。
本科考試內容共分為三部分：
@ 校本評核考核部分有待考評局稍後公佈施行時間
本科採用「探究式教學法」作為主要教學策略，讓學生透過不同類型的高階思維活動﹙例如個案研究、課堂辯論、戶外考察等﹚，讓學生探討、分析議題，並作出結論及提出建議。
修讀本課程後，同學能報讀酒店管理或旅遊業相關的專上學位課程。
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“乘坐叮叮”、“與漁民織網”、“與資深導遊對話”、“遊沖繩菠蘿園”、“感受雕樓氣息”，上述活動正正配合本科新高中課程的要求，與課堂知識性的教授同步進行。無疑本科教授的課題，所涉獵的範圍既深且廣，要使學生在三年的學習中能透徹掌握本科的知識及旅遊與款待業的發展概況，課堂內外多元化的學習模式是必需的，此因，學生學好這科需要多體驗、多觀察、多感受。
要達致理論與實踐並重，本科一如過往，老師在日常課堂中除自設講義外，課堂外更不時安排學生參觀業界單位的運作、出席旅遊院校的工作坊、考察香港不同的旅遊勝地或到境外進行交流體驗活動。
學生學習這學科確實不容易，不過，他們是可以在這樣的一個活動教室下，能學得愉快，學得輕鬆。深信，這一切的經歷對他們日後從事如酒店、旅行社、旅遊景點或與服務行業相關的工作極有幫助。
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